インドネシアの焼き鳥ですが、 鳥だけでなく牛、羊などを串焼にしたものを指します。
ピーナツソースやサンバルソースをつけて食べます。
サテ・パダンはパダン独特のカレーのようなソースをつけます。

夕方になると屋台が沢山出て、そこらじゅうでもうもうと煙を出しながら焼いています。
一串に肉は少量。串にからみつけるようにした焼き鳥を炭火で焼きます。
注文したその場でささっと焼き上げてくれます。
炭火の香りがとても香ばしい。