インドネシアの飲食店には下のような形態があります。

レストラン・・・通常の店を構えて営業する食べ物屋さん。予算は20000ルピア程度〜
ワルン・・・小さな個人商店で、食べるスペースがあるところ。予算は10000ルピア程度〜
テンダ・・・夕方になると道脇にできるテントの店。予算は50000ルピア程度〜
自転車の物売り・・・豆腐、アイスクリーム、フルーツ、飲み物などを自転車や三輪車で売りに来る。ものによって掛け声や笛の音が違う。

価格はもちろんですが、売ってるものが異なるので
その日食べるものでお店を選びましょう。
テンダは衛生面については決してよいとはいえませんが、
初めてのインドネシアの場合、ほとんどの人はお腹を壊すと思うので
思い切ってここまでチャレンジしてみるのもいいと思います。
火が通ってるものを選べばきっと大丈夫！のはず。